丝娃娃：贵阳街头“手卷艺术”

又名“素春卷”，是贵阳街头最具互动性的小吃。巴掌大的薄米皮包裹黄瓜、萝卜、折耳根、炸黄豆等十余种素菜丝，卷成襁褓状后蘸酸辣蘸水食用。

青岩古镇的老师傅坚持“三米七籼”的米浆配比，使面皮韧性十足。蘸水则以凯里红酸汤打底，调入都匀毛尖醋与柠檬汁，酸辣层次分明。

体验地点：青岩古镇背街、贵阳民生路。